Skydiving – Antigua Guatemala Bebas Gluten: Panduan Perjalanan untuk Celiacs (2023)

Bepergian dengan diet bebas gluten terkadang sulit, tetapi bukan tidak mungkin, terutama di tempat-tempat seperti Antigua, Guatemala. Dengan bantuan panduan ini, penderita celiac dan non-celiac dapat terus mempertahankan diet bebas gluten sambil menjelajahi Antigua.

Kiat Orang Dalam: Jelajahi lebih banyak tujuan di seluruh dunia dengan ebook baru kami “Restoran Bebas Gluten Khusus 100% di Seluruh Dunia” dan makan di lebih dari 1000 restoran tanpa rasa khawatir di mana pun Anda berada.

Tips dan Nasihat Berguna untuk Wisatawan dengan Penyakit Celiac

Meskipun saya didiagnosis dengan Penyakit Celiac, saya berusaha untuk tidak membiarkan alergi parah saya terhadap gluten membatasi saya untuk hanya makan produk bebas gluten kemasan dari koper saya. Ke mana pun saya pergi, jika memungkinkan, saya makan hidangan lokal dari restoran lokal, atau dari warung makan kaki lima.

Untungnya, tanaman utama Guatemala adalah jagung, dan banyak hidangan serta jajanan pinggir jalan dibuat dari tepung jagung daripada tepung terigu membuat perjalanan dengan Celiac sedikit lebih mudah daripada di negara lain. Namun, dengan globalisasi dan peningkatan konsumsi makanan olahan, Anda tidak akan pernah bisa terlalu berhati-hati atau lengah.

Melalui trial and error saya dapat menemukan beberapa trik dan tips untuk membantu Anda membatasi kemungkinan menjadi glutened. Berikut adalah beberapa tip saya untuk bepergian dengan Penyakit Celiac di Antigua Guatemala.

1. Tetap Sederhana

Carilah restoran lokal yang memiliki menu sederhana dengan hanya sedikit pilihan makanan karena kemungkinan kontaminasi silang lebih kecil.

Saya cenderung menghindari tempat-tempat yang menunya berisi makanan seperti pasta, ayam dilapisi tepung roti, sandwich, hamburger, dll. Sebaliknya saya cenderung mencari tempat panggangan yang menjual daging yang hanya dibumbui dengan bumbu, merica dan garam, tanpa saus khusus. tentang. Makanan tersebut biasanya datang dengan nasi, kacang-kacangan, dan tortilla. Sederhana tapi mengenyangkan … dan lebih aman.

Begitu saya menemukan tempat yang tidak menyebabkan reaksi gluten, saya cenderung akan kembali ke sana! Saya adalah pelanggan setia ketika mereka merawat perut saya dengan baik.

2. Ketahui Sisinya Sebelum Memesan

Ada saat-saat ketika saya akan terpeleset dan lupa bertanya makanan apa yang disajikan hanya untuk dikejutkan dengan sepotong roti atau spageti di piring saya. Meskipun sebagian besar tempat di Antigua menyajikan tortilla sebagai pendamping, pastikan untuk tetap bertanya. Lebih baik aman daripada menyesal.

Juga, berhati-hatilah dengan sup pembuka karena sering mengandung video (mie) dan/atau dibuat dengan bumbu kemasan seperti Malher atau Saxon yang mengandung gandum.

3. Selalu Ingat untuk Menggandakan Makanan

Setelah pelayan menyajikan makanan Anda, periksa kembali dengannya untuk memastikan makanan tersebut memang tidak mengandung produk gluten sebelum menggali.

4. Pelajari Beberapa Frasa Bahasa Spanyol yang Berguna

Sayangnya, tidak banyak orang di luar negeri yang tahu apa yang mengandung gandum dan apa yang tidak, jadi sebaiknya Anda melakukan riset sendiri sebelum menuju ke negara baru. Namun, tetap berguna untuk mengetahui beberapa frasa bahasa Spanyol terkait gluten dan yang tercantum di bawah ini adalah yang paling sering saya gunakan. Selain mengetahui frasa di bawah ini, Anda mungkin juga ingin mencetak Kartu Restoran Bebas Gluten Spanyol yang dapat Anda tunjukkan kepada pelayan atau juru masak untuk pemahaman yang lebih baik.

• Saya alergi terhadap… – Saya alergi terhadap…
• Saya sakit jika saya makan semua yang ada di dalamnya. – Saya sakit jika saya makan apa pun yang mengandung … di dalamnya.
• Bahan apa yang anda gunakan untuk membuat… – Bahan apa yang digunakan untuk membuat…
• Itu dibuat dengan minyak yang sama dengan … – Apakah dibuat dengan minyak yang sama dengan…
• Anda menggunakan paket sazon seperti Mahler y Saxon untuk memasak makanan? – Apakah Anda menggunakan paket season (rasa) seperti Malher atau Saxon untuk memasak makanan Anda?
• Apa berikutnya? – Apa yang datang dengan itu?
• bebas dari/tanpa… – Tanpa …
• Panci – Roti
• Tepung terigu – Tepung terigu
• Avena – Gandum
• Bir – Bir
• Jelai – jelai
• Centeno – Gandum hitam
• Kecap – Saya Willow
• Kue – Kue
• Video – Mie
• remah-remah – Tepung roti
• Kue – kue-kue

5. Hindari Menanyakan Pertanyaan Ya atau Tidak kepada Pelayan

Sering kali, terutama ketika Anda tidak berbicara bahasa dengan baik, pelayan akan melakukan apa saja untuk menyenangkan Anda dengan memberi tahu Anda apa yang ingin Anda dengar, jadi hindari pertanyaan ya atau tidak seperti “Apakah ini mengandung tepung terigu?” Alih-alih, ajukan pertanyaan terbuka seperti, “Tepung apa yang Anda gunakan untuk membuat hidangan ini?”

6. Hati-hati dengan Gluten Tak Terlihat

Setelah melihat-lihat supermarket, saya menyadari bahwa mereka menjual banyak bumbu kemasan (Malher adalah merek yang paling populer). Karena penasaran, saya memeriksa bahan-bahannya dan menemukan bahwa kebanyakan mengandung gandum atau mungkin ada bekas gandum. Selalu tanyakan kepada juru masak apakah mereka menggunakan paket bumbu untuk makanan mereka sebelum memesan apa pun.

7. Jadikan Mercado Teman Anda

Pasar Kota Antigua memiliki begitu banyak variasi buah-buahan, sayuran, dan makanan ringan lainnya yang dapat dikunyah tanpa takut lengket. Jadi siapkan dan jika Anda memiliki dapur, buatlah satu atau dua kali makan di rumah untuk membatasi kemungkinan gluten dengan makan di luar.

Makanan Bebas Gluten Alami di Antigua Guatemala

Tidak banyak hidangan di Antigua Guatemala yang Celiacs tidak bisa makan karena sebagian besar secara alami bebas gluten, tetapi masalahnya adalah kemungkinan kontaminasi silang. Perhatikan hidangan lain apa yang dijual di restoran atau di pedagang kaki lima pilihan Anda.

Pepian, Hilachas, Caldo de Res, Jocon, dan Revolcado – Sup tradisional ini secara alami bebas gluten jika disiapkan dengan cara tradisional. Namun, beberapa tempat mungkin menggunakan bumbu kemasan untuk menambah cita rasa sup mereka. Pastikan untuk bertanya sebelum memesan.

Tortilla – Mereka selalu dibuat dari tepung jagung di Guatemala, kecuali jika mereka secara khusus mengiklankan Tortilla de Harina (Tortilla Tepung).

Puding beras – Puding beras

Atole de Elote, de Platano, atau de Choco – Minuman panas yang terbuat dari jagung, pisang raja, dan cokelat dengan hormat

Tamale/Chuchitos – Tepung jagung kukus, sering diisi saus tomat dan daging, dibuat dari kulit jagung atau daun pisang

Enchilada / Tostadas – Tortilla jagung goreng (olahan/buatan pabrik) dengan guacamole, kacang hitam goreng, saus tomat, atau pollo dan topping lainnya

Jagung – Jagung Bakar

taco – Taco gulung goreng dengan beberapa jenis isian

Pupusas – Tortilla jagung yang diisi dengan berbagai bahan seperti keju, atau kulit babi goreng

Pancake Yucca – Dibuat dengan parutan yuca, mentega, telur, gula dan santan

Pisang isi – Bola kecil pisang raja manis yang dihaluskan diisi dengan saus kacang hitam manis

Makanan yang Harus Dihindari

Daftar ini berisi makanan tradisional Guatemala Celiacs yang ingin dijauhi tetapi hanya karena ada sesuatu yang tidak ada dalam daftar ini tidak berarti Anda dapat memakannya.

Tikus tanah – mereka sering menggunakan kue atau roti manis untuk mengentalkan saus

Banyak Oatmeal – mengandung oat

Bunuelas – terbuat dari tepung terigu

Chorizos/Longaniza – sering menggunakan gandum sebagai pengisi

Kue-kue – 90% kue kering di Guatemala dibuat dengan tepung terigu

daging Empanizado – daging dilapisi tepung roti (biasanya daging goreng)

Chili Relleno – resep online meminta tepung dalam adonan namun banyak penjual yang menolak penggunaan tepung, jadi makanlah dengan risiko Anda sendiri

Tempat Menemukan Makanan Bebas Gluten di Antigua, Guatemala

Restoran Non-Lokal

Di bawah ini adalah daftar restoran di Antigua yang menawarkan opsi bebas gluten di menu mereka dan menganggap diri mereka ramah bebas gluten. Namun, semua makanan disiapkan di dapur yang sama dengan makanan yang mengandung gluten sehingga selalu ada kemungkinan kontaminasi silang.

Samsara Cafe | 6 Jalan Barat #33
Restoran sadar kesehatan ini menawarkan pilihan vegan, vegetarian, dan bebas gluten. Menurut pendapat kami, restoran ini memiliki pilihan bebas gluten yang paling beragam dan mereka terus menambahkan lebih banyak hidangan GF ke menu mereka.

Epicurus | 3rd Avenue Utara #11B
Pemilik restoran ini sebenarnya memiliki penyakit celiac sehingga ia menawarkan berbagai macam pilihan bebas gluten di menunya mulai dari pizza bebas gluten, hingga sandwich bebas gluten. Toko restoran juga menjual produk bebas gluten impor. Jadi Anda tidak hanya dapat makan siang dan makan malam di sana tetapi juga berbelanja makanan ringan bebas gluten dan banyak lagi.

Kafe Fernando | 7 North Avenue dan Camposeco Alley
Kafe ini memiliki pilihan crepes, pancake, kue buatan sendiri, dan granola bebas gluten di menu mereka.

Origami | 6 Jalan Timur #6
Menawarkan beberapa hidangan oriental bebas gluten dan organik.

Restoran Lokal

Dapur Pauline | 3a Jalan Barat #27
Restoran lokal kecil ini memiliki menu dasar dengan berbagai pilihan daging panggang (ikan, daging babi, ayam, dll.) Disajikan dengan sepotong jagung bakar, kentang panggang, salad, tortilla, dan frijoles. Semua yang ada di menu secara alami bebas gluten kecuali Longanizas / Chorizos (Sosis) yang mungkin mengandung gandum sebagai pengisi.

Gerbang | 6a Calle Oriente #8
Saya adalah pengunjung tetap restoran ini karena pemiliknya tahu bahwa saya alergi terhadap gandum. Dia meyakinkan saya bahwa semua sup tradisionalnya alami dan asli. Hanya sup yang Anda dapatkan sebagai hidangan pembuka yang mengandung Malher (bumbu kemasan yang disebutkan sebelumnya). Kalau tidak, menu sederhana 5 atau 6 kali makan hampir tidak memiliki apa pun yang dapat menyebabkan kontaminasi silang.

Roti & Permen

Isopan | 3 Jalan Barat #35
Toko roti ini menjual roti dan kue pisang bebas gluten yang diberi label “sin gluten”. Namun, sejauh yang saya tahu, produk bebas gluten dan gluten dibuat di fasilitas yang sama. Tidak merekomendasikan untuk orang dengan intoleransi parah terhadap gluten.

Antonina: Kue Alternatif
Toko roti yang baru dibuka ini dimiliki dan dioperasikan oleh Marlene, seorang Celiac Guatemala yang memanggang semua barangnya di dapurnya sendiri. Marlene menjual produk bebas gluten seperti yucca dan roti kentang, kerak pizza, roti cokelat zucchini, brownies fudge, roti wortel-kelapa, dan roti pisang-pepaya-cokelat favorit kami yang dibuat sesuai pesanan. Meskipun Toko Roti Alternatif Antonina belum memiliki etalase, banyak dari produknya dapat ditemukan di toko dan restoran di sekitar Antigua. Anda juga dapat memesan barang GF-nya dengan menghubunginya melalui Facebook atau meneleponnya di +502-5950-1192.

pemanggang tua | 2a Avenida selatan #34
Permata tersembunyi ini mungkin menjual salah satu cokelat Maya terlezat di Guatemala dan yang terbaik dari semuanya bebas gluten. Pemilik tidak menggunakan produk yang mengandung gandum di tokonya sehingga Anda tidak perlu khawatir tentang kontaminasi silang seperti di beberapa tempat lain yang suka menawarkan coklat dengan remah kue, granola atau produk yang mengandung gluten lainnya.

Supermarket

Toko berikut menjual produk bebas gluten lokal dan impor, seperti pasta, kue, roti, dan lainnya.

Organik | 5 Jalan Barat #6
Epicurus | 3rd Avenue Utara #11B
perkebunan mahoni | 5th Avenue Ujung selatan
kehidupan diam (Supermarket utama di kota) | 4a Jalan Barat #27

Buku Tentang Guatemala dan Makanannya

Sumber Daya Bebas Gluten

Semoga panduan ini bermanfaat bagi Anda dan ingatlah untuk berhati-hati dan ajukan pertanyaan sebanyak yang Anda inginkan karena kesehatan Anda tidak dapat dinegosiasikan. Belum lagi Anda membayar mereka, paling tidak yang bisa mereka lakukan adalah menjawab beberapa pertanyaan sederhana.

Jadi bersenang-senanglah di Antigua dan cicipi beberapa masakan khas Guatemala. Menikmati!